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      茶可以拿了做什么? 我要的菜

      來源:www.0760wanfei.com   時間:2024-06-08 16:18   點擊:22   編輯:niming   手機版

      ●龍井炒蝦仁 做法:先將新鮮的河蝦剝皮,放鹽和生粉搓擦,再沸水。上等的龍井茶要先泡好,然后與蝦仁一起放入油鍋內一起烹炒,加少許鹽,即可出鍋。 口味:鮮美,吃起來蝦里透著茶的清香,就連其中的茶葉嚼起來也別有味道。

      ●青山綠水 做法:在:煮好的冰糖水中放入新鮮的苦丁茶、杭白菊、枸杞子,再放入煮熟的湯圓。 口味:用上述原料制成的甜湯,有美容養顏、去火除濕的良效,是一道時尚的養顏甜品。

      ●茉莉花茶竹筒飯 做法:先將上等的茉莉花茶泡好,將泰國香米、臘腸、臘肉、芋頭、干蔥一起裝入特制的竹筒中,然后倒入茶水一起放入蒸鍋,蒸大概半小時。 口味:米飯茶香、竹香四溢,油而不膩,回味無窮。

      ●龍井茶熏河鱔 做法:將新鮮的鱔魚去骨,用龍井茶、米飯、香葉熏熟,再用生姜、蔥、鹽、糖、雞粉腌制5分鐘。 口味:鱔魚肉質鮮嫩、爽滑,有淡淡茶香而毫無腥味,營養價值高,是健康美味的開胃涼菜

      綠茶拌豆腐

      將一塊豆腐洗凈,雞蛋一只打入碗加少許鹽攪勻。鍋內放少量食用油燒熱,加豆腐用勺搗碎,邊炒邊煎至水分收干后,加綠茶、雞蛋、鹽、味精,邊拌邊淋上香油,再加蔥花翻炒至熟即可出鍋饗客。此菜鮮嫩可口,清淡養胃。

      茶香牛肉

      牛肉切成小塊,冷水下鍋,煮至將沸時,撇去浮沫,改用小火再煮30分鐘,撈出、洗凈。炒鍋燒熱,放入植物油、下蔥段、姜片和牛肉略炒,加入綠茶,料酒、醬油、白糖、紅棗、桂皮、茴香、清水適量,用大火燒沸后改用小火燜約1小時半,待牛肉熟酥,茶香撲鼻時,再改用大火收汁即成。

      紅茶蒸鱸魚

      先用花雕酒將魚全身抹到后裝盤,倒上事先調制的美極鮮醬油、紅茶末,再撒上紅椒絲、姜絲和蔥段用旺火蒸10分鐘即可上桌。

      龍井大排

      將一湯匙龍井茶葉包在紗布里,放入鍋中與大排骨及適量醬油、料酒、味精、白糖等調料一起燜燒,先大火后小火,燒成的大排肉質酥松細嫩,異香四溢。

      白毫猴頭扣肉

      將白毫烏龍茶葉開水泡開,取茶湯備用;將素火腿、猴頭菇分別煎至香味溢出,然后將素火腿排放在碗中央,猴頭菇排兩旁;將霉干菜洗凈、切碎、炒香,加入泡好的茶湯和醬油、糖、姜末,炒至入味,倒入碗中,上籠蒸40分鐘,取出扣入盤中;用炒鍋把辣油、面粉炒香,加入剩下的茶湯和鹽、白醋、糖、淀粉,勾兌成芡汁淋在盤中,青菜心燙好后圍邊即可。

      鐵觀音燉鴨

      用大茶壺放入鐵觀音茶葉,開水沖泡一下,潷去水后復加水,泡成茶汁,把茶汁放入電鍋內。將洗凈鴨子去頭去足后分切成塊,放入電鍋中。將栗子肉以沸水浸泡后剔凈內皮,也放進電鍋。再在電鍋內放入黑棗、冰糖、醬油及清水,通上電源燉煮,至鴨肉能用筷子輕松插入即可。起鍋時,撒些鐵觀音茶末以增加香氣,即成。

      龍井蛤蜊湯

      先將龍井茶泡開,濾出茶湯備用;用開水煮蛤蜊,水中放少許姜絲去腥;當蛤蜊煮到張開時,倒入茶湯,加適量鹽、味精等調料,關火即可。

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